醃菜上面的白毛有毒嗎?

醃菜上面的白毛有毒，這種白毛是一種黴菌，對人體有一定的害處，食用後容易出現食物中毒的現象，因此長毛的醃菜不能食用，在儲存醃菜時，要將其放入密封罐中，並使用保鮮膜覆蓋罐口，最後蓋上蓋子，隔絕空氣。

醃菜上面的白毛有沒有毒

1、有毒

醃菜上面的白毛有毒。醃菜上面長出白毛，是發黴的表現，代表醃菜已經變質，無法繼續食用，如果食用了長有白毛的醃菜，就會出現食物中毒的現象，嚴重情況下會導致死亡。

2、儲存方法

儲存醃菜可以使用特製的醃菜壇，將醃菜均勻的擺放在壇中，然後使用保鮮膜將壇口密封，最後蓋上蓋子，並在蓋子與壇口的凹槽部位倒入乾淨的飲用水，徹底隔絕空氣，避免醃菜變質。

3、注意事項

在醃製醃菜的過程中，要注意殺菌消毒。醃製時要對蔬菜進行清洗，並對醃菜壇進行滅菌消毒處理，以免蔬菜中感染細菌，而且在存放的過程中，要及時為醃菜壇續水，避免凹槽中的水分蒸發，影響醃菜的品質。