桃膠一定要泡12小時嗎?

桃膠不一定要泡12小時，只有在用冷水浸泡時，會將浸泡時間控制在10到12小時，以免桃膠不易膨脹，如果浸泡的桃膠吃不完，可以將其使用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏儲存，購買桃膠最好選擇大小不一、顏色為琥珀色的品種。

桃膠是否要泡12小時

1、不一定

桃膠不一定要泡12小時。一般使用冷水浸泡桃膠，才會將時間控制在10到12小時，這樣可以讓桃膠儘快膨脹，更容易加熱融化，而使用熱水浸泡桃膠，只需要三到四個小時。

2、儲存方法

浸泡後的桃膠無法馬上吃完，可以將其冷藏儲存。首先將浸泡後的桃膠裝入保鮮盒中，並使用保鮮膜覆蓋盒口，然後蓋緊蓋子，將其放入冰箱的冷藏層中，一般能儲存一週的時間。

3、挑選方法

在挑選桃膠的過程中，要觀察顏色、大小以及泡發率，其中品質較好的桃膠顏色為琥珀色，深淺不一，大小不一樣，且泡發率較高，而品質較差的桃膠顏色為黃色或者棕黃色，深淺、大小一致，且泡發率較低。