海蔘如何泡發?泡發需要幾天??
General 更新 2022年9月13日
凍幹海蔘一般泡8個小時即可;而淡幹海蔘則需要的時間長一點，分為熱水泡法和冷水泡法：熱泡就是把海蔘放進熱水裡泡24小時，冷泡法則是在冷水裡泡三天。
海蔘的泡發
熱泡法是先用熱水將海蔘泡24小時，或直接隨冷水裝入鍋中燒開，再加蓋燜泡4-5小時，再從腹下切取出內臟，然後換上新水，上火再煮50分鐘，用原湯泡起來，過24小時後即可。
冷泡法是將海蔘浸入清水內，3天即可泡發，泡發後剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，泡軟後就可烹食了。
需要注意的是冷水泡的時候需要多次換水，尤其是天熱的時候，還要隨時注意是否已經泡軟了。