怎樣去除鹿肉的怪味?
General 更新 2022年9月13日
洗鹿肉的時候先用清水泡一會，把血水全部洗掉，洗乾淨之後，直接放入鍋中幹炒，先不要放油，然後加入少許的香料一起炒，直到肉的邊緣焦黃，再放油炒。肉炒熟後，放開水煮時加入一些花椒或其他香料，腥味就去除了。
怎樣去除鹿肉的怪味
鹿肉肉質細嫩、味道鮮美，瘦肉多，結締組織少，含豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收，中醫認為，鹿肉有補五臟和血脈的功效。
很多人以為料酒、醋也能去腥，但其實對鹿肉來說，這兩種調料去腥的作用不大。
最後要注意，禁止食用野生鹿，野生鹿為國家保護動物。