泡了一夜的糯米蒸出來還是硬?
General 更新 2022年9月13日
可能是因為蒸的時候水沒放夠，或者是因為蒸鍋受熱不均。糯米是許多人喜歡吃的食物，不過做出好吃的糯米是有技巧的，先將糯米洗淨，糯米需要用冷水泡發，糯米泡至少5小時，這樣能使糯米變得鬆軟，更容易煮熟。
泡了一夜的糯米蒸出來還是硬
蒸糯米可以用幹蒸飯專用的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間的糯米熟了，而角落的糯米又半生不熟。
燒開一鍋水然後放上裝著糯米的蒸桶並轉用中火蒸，要注意蒸鍋裡的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多。
蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嚐，如裡米粒熟透並帶有幹蒸糯米的嚼頭，那麼就可以起鍋了。