豆油過期了可以吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
不建議吃，開封過豆油過期後會氧化，產生過氧化物，過氧化物再次進行分解，就會產生對人體有害的物質，食用後可能會導致中毒。即使是未開封過的過期後也使口感、安全性等方面失去保障。
豆油過期了可以吃嗎
食用油中含有亞油酸，容易與空氣中的氧發生氧化反應，這種現象稱作油脂氧化。油脂容易受環境的影響，逐漸水解或氧化，從而變質酸敗。
產生異味或易臭，同時破壞了其中含有的維生素，損害機體酶系統，食用後對人體有害。
從安全方面考慮，應在保質期期間食用。