自發粉做包子怎麼發麵才鬆軟發麵的方法?
General 更新 2022年9月13日
首先應使用溫開水發麵。自發粉的醒面需要將溫度維持在20度到40度中間，才可以保證醒面實際效果。具體的醒發時間和溫度有很大的關係，冬季天氣寒冷，醒發時間需要兩三個小時。
自發粉做包子怎麼發麵才鬆軟發麵的方法
發麵要注意加水的用量。若水加的過多便會無法成型，加的少在和麵中便會覺得面有點硬，此刻應該小量加面或放水調整直至揉出光潔綿軟的面。
醒發全過程沒控制好溫度。面的醒發要維持在20到40度的溫度間才可以保證醒發實際效果，而天氣寒冷的情況下，面在置放的全過程中會受到溫度過低影響實際效果。