雷筍需要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
雷筍需要焯水。竹筍中含有大量的草酸，直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發揮出來，因而竹筍吃起來也會發苦，焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味，還可以除掉竹筍中大量草酸。
雷筍需要焯水嗎
雷筍一般指的是雷竹筍，營養價值高，除了含有維生素、微量元素及礦物質以外，還含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之後容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
雷筍需要焯水。竹筍中含有大量的草酸，直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發揮出來，因而竹筍吃起來也會發苦，焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味，還可以除掉竹筍中大量草酸。
雷筍一般指的是雷竹筍，營養價值高，除了含有維生素、微量元素及礦物質以外，還含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之後容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
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