榆錢窩窩頭是發麵還是死麵?
General 更新 2022年9月13日
榆錢窩窩頭用的是死麵，榆錢窩窩頭的製作需要用的材料有榆錢20g，玉米麵200g，鹽3g，水適量，將榆錢去梗洗淨，加入玉米麵、水，用手反覆搋麵5分鐘，用手捏一小團，在麵糰底部旋出窩，放上蒸籠蒸熟即可。
榆錢窩窩頭是發麵還是死麵
榆錢窩窩頭，另一個名稱是榆錢子窩頭，是北方地區特有的一道美食。是以榆樹的果實和麵粉或玉米麵為原材料，蒸制而成的，形狀如常見的饅頭，口感甜綿爽滑。
榆錢是春季特有的野菜，營養豐富、口味清爽，這種食物一年只能在春天才能做。榆錢中含有煙酸、抗壞血酸、水分以及無機鹽等成分。