塔塔粉做蛋糕怎麼用?
General 更新 2022年9月13日
1、準備雞蛋，分離蛋清和蛋黃。2、蛋清裡放入適量的細砂糖和塔塔粉，三次加入鹽和糖，打蛋器攪勻。3、蛋黃用打蛋器攪勻，攪拌時加入色拉油和牛奶。4、蛋黃糊與蛋白霜翻拌均勻放進烤箱即可。
塔塔粉的用處
塔塔粉的學名叫酒石酸氫鉀，主要用於蛋糕製作。
塔塔粉是一種食品新增劑，因為酸性很強，在製作蛋糕中可以中和蛋白的鹼性，還能幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久。
1、準備雞蛋，分離蛋清和蛋黃。2、蛋清裡放入適量的細砂糖和塔塔粉，三次加入鹽和糖，打蛋器攪勻。3、蛋黃用打蛋器攪勻，攪拌時加入色拉油和牛奶。4、蛋黃糊與蛋白霜翻拌均勻放進烤箱即可。
塔塔粉的學名叫酒石酸氫鉀，主要用於蛋糕製作。
塔塔粉是一種食品新增劑，因為酸性很強，在製作蛋糕中可以中和蛋白的鹼性，還能幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久。
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