蠶豆發芽了能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
蠶豆如果是自然發芽且沒有發生變質是可以吃的，但是不建議吃，因為發芽的蠶豆可以存在毒素，且發芽後營養物質也會減少很多，食用可能會導致腹部出現不適，甚至中毒。
蠶豆發芽了能吃嗎
一般像土豆、蠶豆這種食物發芽後都不建議吃，因為發芽後會產生毒素，營養物質也會流失，食用對人體沒多大益處，還可能導致身體不適。
蠶豆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維鋅、鈣、錳、磷脂等營養成分，適量食用對於人體十分有益，可以促進消化，補充營養，還能提高免疫力。