竹筍苦是怎麼回事可以吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
竹筍苦是因為竹筍中此時含有大量的草酸，當草酸濃度比較高的時候就有可能呈現出苦味，苦味的竹筍也是可以食用的，只是口感比較差。另外，竹筍苦也有可能是因為其品種是苦筍，苦筍既可入藥，也可食用。
竹筍苦是怎麼回事可以吃嗎
竹筍會發苦可能是因為處理方式不對，竹筍食用前建議先焯水，這樣可以去除筍中的草酸，草酸含量下降後，苦澀味也會減少。
竹筍苦是因為竹筍中此時含有大量的草酸，當草酸濃度比較高的時候就有可能呈現出苦味，苦味的竹筍也是可以食用的，只是口感比較差。另外，竹筍苦也有可能是因為其品種是苦筍，苦筍既可入藥，也可食用。
竹筍會發苦可能是因為處理方式不對，竹筍食用前建議先焯水，這樣可以去除筍中的草酸，草酸含量下降後，苦澀味也會減少。
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