蒸水蛋怎麼才能又滑又嫩 沒有蜂窩?
General 更新 2022年9月13日
蒸水蛋又滑又嫩，沒有蜂窩的關鍵在於雞蛋和水的比例、加什麼水和火候，一般雞蛋和水的比例在1：2左右較好，最好是加入溫水攪拌，蒸的時候需要開水上鍋，用小火蒸10-15分鐘即可。
蒸水蛋怎麼才能又滑又嫩 沒有蜂窩
蒸的時候還可以在碗上封一層保鮮膜，防止水蒸氣滴落到雞蛋裡，但是需要在保鮮膜上扎一些小洞，用於排氣。
雞蛋和水攪後會產生氣泡，將雞蛋液過濾可以使蒸出來的雞蛋更加細膩、嫩滑。
蒸水蛋又滑又嫩，沒有蜂窩的關鍵在於雞蛋和水的比例、加什麼水和火候，一般雞蛋和水的比例在1：2左右較好，最好是加入溫水攪拌，蒸的時候需要開水上鍋，用小火蒸10-15分鐘即可。
蒸的時候還可以在碗上封一層保鮮膜，防止水蒸氣滴落到雞蛋裡，但是需要在保鮮膜上扎一些小洞，用於排氣。
雞蛋和水攪後會產生氣泡，將雞蛋液過濾可以使蒸出來的雞蛋更加細膩、嫩滑。
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