三色藜麥可以直接煮飯嗎?
General 更新 2022年9月13日
建議泡一下再煮。藜麥煮前通常都需要浸泡和漂洗，這是因為藜麥表面含有皁角苷，如果不去掉會使煮出來的藜麥有苦味。而且藜麥的質地較硬，要是不經過浸泡，吃起來會口感生硬。
藜麥的處理方法
三色藜麥是富有營養價值的雜糧食材，它的顏色一般有白色、黃色、紅色三種，所以被人們稱為三色藜麥。
浸泡藜麥的時間根據烹調方式有所不同。如果希望將藜麥打漿、打糊後食用，浸泡2小時左右即可。如果準備蒸煮後食用，浸泡時間需要長一點，一般在4小時左右。
但是如果購買的藜麥是經過預漂洗的，即商家出售前就已經將皁角苷去除乾淨，那這樣的藜麥不用浸泡也能直接下鍋。