燒烤攤上如何烤茄子?
General 更新 2022年9月13日
茄子清洗乾淨後放置烤架旺火區的烤網上，烤制茄子皮變色後翻動茄子使之受熱均勻。按壓茄子變軟後用刀劃開茄子，均勻刷油，加入蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬和生抽，等冒氣泡後撒上蔥花即可食用。
燒烤攤上如何烤茄子
燒烤的茄子儘量挑選長度和大小一致的茄子，碳烤時受熱均勻。
烤制時要注意火候，旺火茄子會膨脹，如果膨脹過大可以用竹籤扎排氣孔。小火烤制的茄子容易縮水影響口感。
茄子清洗乾淨後放置烤架旺火區的烤網上，烤制茄子皮變色後翻動茄子使之受熱均勻。按壓茄子變軟後用刀劃開茄子，均勻刷油，加入蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬和生抽，等冒氣泡後撒上蔥花即可食用。
燒烤的茄子儘量挑選長度和大小一致的茄子，碳烤時受熱均勻。
烤制時要注意火候，旺火茄子會膨脹，如果膨脹過大可以用竹籤扎排氣孔。小火烤制的茄子容易縮水影響口感。
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