如何分辨果蔬脆片是不是油炸?
General 更新 2022年9月13日
可以看下食品包裝上面的執行標準，果蔬脆的製作方式有兩種，一種是真空低溫油炸方式(VF技術，也叫低溫油浴)，另外一種是凍幹技術(FD凍幹技術)。注意檢視果蔬脆包裝袋上的產品屬性、詳情頁。
如何分辨果蔬脆片是不是油炸
油炸果蔬脆表面油漬明顯，用紙巾可以吸附到其油漬。其口感偏硬脆，手捏成塊狀，捏後手上有油。
凍乾果蔬口感為酥脆，放到手上直接揉，很輕易捏碎、揉戳成粉，且手上是無油漬的。
凍乾果蔬保留果蔬原有的味道，不如油炸好吃，因此凍幹有時不一定吃的習慣。例如凍幹秋葵、凍幹苦瓜、本身味道一般，不習慣的人就吃不下去了。