鮐鮁魚有毒為什麼賣?
General 更新 2022年9月13日
鮐鮁魚是正常的可食用魚，是無毒的。只是不新鮮的魚容易變質，食用變質後的魚會出現過敏性食物中毒。部分人吃鮐鮁魚引起中毒的原因是魚皮和魚肉含有的組胺所致。組胺食用後易引起過敏性食物中毒。
鮐鮁魚有毒為什麼賣
當魚體變質或鮮度較差時，細菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚體內組胺酸脫羧基而形成組胺。
在選擇鮐鮁魚的時候，要選擇新鮮的，不選用或者食用腐敗變質的魚。這種魚吃了容易出現中毒現象。
要在具有冷藏設施的正規市場購買鮐鮁魚，購買時仔細觀察魚的新鮮度，若發現魚眼變紅、色澤不新鮮、魚體沒有彈性的話，最好不要購買。