牛肩胛肉適合做什麼?
General 更新 2022年9月13日
牛肩胛肉適合做土豆燉牛肉、爆炒、香煎等。牛肩胛肉是位於牛的前腿上方附近，這個位置的牛肉肉質鮮嫩，比較具有張力。可以說是適合多種牛肉方面的烹飪方式，但是由於牛肉肉質的特性，不太建議煲湯喝。
牛肩胛肉的部分菜式
白蘿蔔燉牛肉，據瞭解這道菜在南方的上桌率比較高，這道菜的特色是蘿蔔的鬆軟搭配牛肉的鮮嫩，在口感上別具一格。
蔥爆牛肉粒，牛肩胛肉一般切割下來的形狀大都為不規則肉粒，民間選擇加入蔥花等配料進行爆炒，製作得當出鍋時色、香、味俱全令人垂涎。
牛肉漢堡，牛肩胛肉由於肉質鮮嫩並且油脂含量得當，而且進貨價格公道在成本上具有可控性，據瞭解不少連鎖快餐店的漢堡都會用到。