夏天熱灌香腸怎麼風乾?
General 更新 2022年9月13日
灌香腸最好是放到自然通風優良、乾燥，又沒有太陽的地方自然風乾。比較建議的地方是放到窗子、陽臺等空氣流通比較好，但又沒有太陽照射的區域。建議是在冬天做，平均氣溫過高會導致香腸發生黴變。
灌香腸
灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，也是北京人喜愛的大眾街頭小吃的一種。
灌香腸在明朝開始流傳，在《故都食物百詠》中有提到煎灌腸，說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”
灌香腸其實和“腸”沒有太大關係，它是用澱粉在籠屜上蒸成大坨，晾涼了之後，再用刀旋成不規則的片，在鍋裡用油炸了，再澆上蒜汁，就可以吃了。