古代粗鹽怎麼提煉細鹽?
General 更新 2022年9月13日
食鹽，作為一種日常生活中必不可少的調味品，是不可替代的。而它的歷史也是非常源遠流長的，古時候不同的時代提煉細鹽的方法也不一樣，初期鹽的製作，是直接安爐灶架鐵鍋燃火煮。這種方法耗燃料、費時多。
古代粗鹽怎麼提煉細鹽
相傳炎黃時期，有夙沙氏早慧，開創“海水煮鹽法”，史稱“夙沙作煮鹽”。這是記錄中最早的關於中國古代人們提純食鹽的方法。後人尊稱為“鹽宗”。
到了後面，有天然滷水的地區，曾採用“先燒炭，以鹽井水潑之，刮取鹽”的生產方法。中國古代製鹽技術飛速發展，宋元之際，福建那邊可以使用“晒鹽法”來製鹽。
古人利用鹽田蒸發獲取粗鹽或者從礦井中開採出礦物鹽之後，經過了注水溶解、過濾和蒸煮三個步驟，經過過濾和蒸煮之後所得到的鹽，已經和現在的食用鹽沒什麼太大的區別了。