紅皮花生泡水會褪色嗎?
General 更新 2022年9月13日
紅皮花生泡水會褪色。紅皮花生的表皮存有大量紅衣色素，易溶於水，因此泡水會褪色。此外紅衣色素著色力強，並具有優良的抗氧化效能，是一種極為天然的色素物質。紅皮花生可以抑制纖維蛋白的溶解，改善血小板質量，合理食用有利於身體健康。
紅皮花生泡水會褪色嗎
鑑別紅皮花生，可以用手搓花生。雖然紅皮花生的紅衣色素可溶於水，但不會沾染到手部的面板上，用手掌揉搓花生仁，手心沒有顏色即為真正的紅皮花生。
觀察花生紅皮內部，若是染色花生，染料會透過花生米表皮進入內部，導致花生米內部被染上顏色。