葡萄糖是醛糖還是酮糖?
General 更新 2022年9月13日
葡萄糖是醛糖。葡萄糖是自然界分佈最廣的單糖，是一種多羥基醛。醛糖是單糖，該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-1)是一個醛基，有醇和醛的性質。酮糖也是單糖，該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-2)是一個酮基。葡萄糖是多羥基醛，因此是醛糖。
葡萄糖是醛糖還是酮糖
純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但是甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。
葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。分子中的醛基具有還原性，能與銀氨溶液反應，被氧化成葡萄糖酸銨。另外醛基還能被還原為己六醇。