豬肉臭了怎麼處理才能吃?
General 更新 2022年9月13日
如果僅是有少許的臭味，可以用熱水洗淨，然後用酒搓洗，或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘，就基本可以去除臭味，正常食用。如果臭味嚴重就不建議繼續食用，建議將肉丟棄處理，不然食用腐爛的臭肉往往會導致拉肚子，嚴重者還會中毒。
豬肉臭了怎麼處理才能吃
新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。變質肉無光澤，脂肪呈灰綠色，不能食用。
新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏。變質肉外表極度乾燥或黏手，新切面發黏，甚至出現拉絲現象。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。變質肉肉湯混濁，有黃色絮狀物，脂肪極少浮於表面，肉湯有臭味。