夏季灌香腸怎麼儲存?
General 更新 2022年9月13日
如果只是短期儲藏，將灌好的香腸風乾後，只要掛在室內，然後注意經常開啟門窗透氣即可，這樣最少可儲存60天左右。如果要長期儲存，就將香腸用保鮮袋裝好放在冰箱，冷藏大約可以儲存三四個月，冷凍可以儲存半年以上。
夏季灌香腸怎麼儲存
如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中儲存。
也可以將香腸放在搭有竹籃的深缸內，並在香腸上面撒上一點白酒，將缸封嚴後放在陰涼的地方密封儲存。
因為冰箱中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，易導致臘味黴變。若臘味只是表面出現了少許黴變，可用溫水擦淨後放在通風處晾晒，倘若黴變較多，則不宜食用。