油炸糕是山西大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區漢族特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。 ——摘自百度百科
但是今天，不說菜餡，因為不是我常吃的，不能說到要點做出來的口感肯定不好，所以就說說糖餡（白糖、豆沙、棗泥之類都可以放，因為，本人愛吃甜噠~）
食材食譜熱量：1903.2(大卡)
主料 麵粉500g開水950油50g
輔料 白糖100g油10g麵粉20g
方法/步驟
開水混油倒入麵粉攪拌成團，蓋上溼毛巾，備用
白糖+麵粉+油混合後放倒碗裡備用
麵糰不燙手後等分成15個左右小塊，用掌心按壓成餅，放上白糖，捏成圓團，再按壓成餅。
鍋內放油至稍微冒煙，放入按壓好的麵餅，炸制金黃，出鍋趁熱吃~
注意事項
不需使用糯米粉炸，普通麵粉出來的效果一樣軟糯，用糯米粉反而口感不好。
吃多少做多少，放涼後口感就油油的，不如趁熱好吃，而且會硬。
麵糰在使用過程中必須用溼毛巾蓋住，要不然會出現風乾現象。
如餡料更換為豆沙、綠豆沙、栗子蓉等半成品餡料，可稍稍加入麵粉防止粘手。