桂林山水甲天下，眾人皆知。桂林山水一向以山青、水秀、洞奇、石美而享有“山水甲天下”的美譽，桂林山水包括山、水、喀斯特巖洞、古蹟、石刻等等。桂林，位於廣西東北部，是世界著名的旅遊勝地和歷史文化名城。地處灕江西岸，以盛產桂花、桂樹成林而得名。
工具/原料
桂林，地勢北高南低,海拔140～600米，為石灰岩岩溶地區。 兒時的課本“桂林山水”一文中得知的。至今還隱約記得書中的描述──“桂林山水甲天下” ﹑“感到像是走進了連綿不斷的畫卷”，“這樣的山圍繞這樣的水，這樣的水倒映這樣的山。”而今，在我親臨桂林之際，桂林以其旖旎的風光向我證明了這一切，書中所述實不為過。 2009年，桂林灕江風景區以83公里岩溶水景入選中國世界紀錄協會世界最大的岩溶山水風景區。成為中國旅遊的又一世界之最。
步驟/方法
桂林山水的著名景觀
象鼻山
位於桂林市東南灕江右岸，山因酷似一隻大象站在江邊伸鼻吸水，因此得名，是桂林的象徵。由山西拾級而上，可達象背。山上有象眼巖，左右對穿酷似大象的一對眼睛，由右眼下行數十級到南極洞，洞壁刻“南極洞天”四字。 再上行數十步到水月洞，高1 米，深2 米，形似半月，洞映入水，恰如滿月，到了夜間明月初升，象山水月，景色秀麗無比。
貓兒山
貓兒山景區處於桂林“金三角”(興安一資源―龍勝)旅遊區的中央，與縣城三大旅遊景點(桂林樂滿地休閒世界、古靈渠、紅軍長征突破湘江烈士碑園)遙相呼應，成為桂林旅遊圈的旅遊精品。興安縣旅遊客源主要依託桂林，而桂林每年接待的國內外遊客1000餘萬人次。加上貓兒山景區距北海、南寧以及湖南、貴州等周邊城市較近，通過鐵路專線及高等級公路運輸，遊客當天即可到達，地理位置相當優越。
八角寨
主峰海拔814米，相對高度500米。複雜的地質結構和獨特的氣候條件成就了公園丹峰壁立、奇山秀岒、碧水丹崖的獨特景觀。被地質、園林、旅遊專家譽為“世界丹霞之魂”“世界丹霞奇觀”“高品位的國家級觀賞公園”。2005年入選中國國家地理中國最美的七大丹霞之一。
桂林游水風景
灕江風景區是世界上規模最大、風景最美的岩溶山水遊覽區，千百年來它不知陶醉了多少文人墨客。桂林灕江風景區以桂林市為中心，北起興安靈渠，南至陽朔，由灕江一水相連。桂林山水向以“山青、水秀，洞奇、石美”四絕聞名中外。桂林灕江風景區遊覽勝地繁多，在短期內只能擇其主要景點進行遊覽，其中一江（灕江）、兩洞（蘆笛巖、七星巖）、三山（獨秀峰、伏波山、疊彩山）具有代表性，它們基本上是桂林山水的精華所在。
五排河位於華南第一峰貓兒西南麓，五排河河面寬5～30米，上下游落差近300米，映入眼簾的是一條又一條，幾乎連成一體的急流險灘，漂流探險，橡舟飛流直下，排空的白浪迎面擊來，橡舟上下翻飛，左衝右突，入灘前一身乾爽爽的，出灘後即成了溼漉漉的。洶湧澎湃的五排河，猶如一頭脫繮的烈馬，在深山幽谷中騰挪馳騁。只要不畏險阻，一往無前，遊人最終就能馴服這匹桀驁不羈的烈馬，成為駕馭這匹烈馬的騎士。
寶鼎瀑布發源於華南第二高峰真寶鼎，似一條銀色巨龍穿破雲天，氣勢磅礴，聲籟清絕。 瀑布水流量大，落差近700米，從瀑頂到瀑底，幾經周折，形成九級直落寶鼎湖。明代旅行家徐霞客贊之：“懸崖飛瀑，長如布、轉如傾、勻成簾”。寶鼎湖面積為705畝，最深處50米，平均深度35米，猶如一面大明鏡鑲嵌在群山之中，泛舟其上，湖光山色，盡入眼簾，令人心曠神怡，流連忘返。
木龍湖景區突出了自然山水與歷史文化相融合的特點，在木龍湖北側依託宋代東鎮門、宋城牆遺址等歷史人文景觀，建設包括宋街、半邊街、古宋城、木龍塔、木龍夜泊、淺橋魚影、聽荷軒等具有宋代建築氣息的古建築群落的景點，木龍塔是以上海宋代的龍華塔為藍本建造的，高45米。在木龍湖南側與疊彩山之間建築以觀賞林地、草地、溪流、瀑布為主的生態景觀帶。
桂林特產
“桂林三寶”之三-桂林辣椒醬桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。
注意事項
桂林氣候;四季分明且雨熱基本同季，氣候條件十分優越。年平均氣溫為18.9℃。8月最熱，月平均氣溫為23℃，1月最冷，月平均氣溫15.6℃。年平均無霜期309天，年平均降雨量1949.5毫米。平均蒸發量1490～1905毫米。年平均相對溼度為73～79％。全年風向以偏北風為主，平均風速為2.2～2.7米/秒。年平均日照時數為1670小時。平均氣壓為994.9百帕。