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去年冬天開始學習烘焙,一直答應親自做蛋撻給他吃,一直沒敢試手。想著新手做東西不能三心二意,要搞某個東西,先把一樣學精學透後再去嘗試新的東西,於是一直停留在做蛋糕和餅乾這兩款點心上。
上週終於動手嘗試新的東西:蛋撻,第一次試驗,也沒買模具,就先買了點現成的蛋皮,回家自己配蛋水製作,方法簡單,速度快,孩子也愛吃。
昨天烤了16個,豆豆吃了7個,今天烤了16個,又吃了6個,其他給好朋友分享完。
昨天豆豆吃完蛋撻,小嘴還很甜地說,媽媽,你做的比KFC的還好吃,以後我不吃KFC的蛋撻,就吃媽媽做的,媽媽做的最好吃
準備材料:
蛋撻皮30個、
蛋撻水:奶油90克,牛奶70克,細砂糖20克,蛋黃2個,低筋麵粉8克
蛋撻水的製作方法:
1、淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖輕輕攪拌
2、等細砂糖完全融化後,加入蛋黃輕輕攪拌
3、攪拌均勻後,加入過篩的低筋麵粉再進行充分攪拌
完成以上三個步驟即完成蛋撻水的製作。
蛋撻水製作好後,將蛋撻皮裝烤盤,用勺子將蛋撻水裝入蛋撻皮中,7分滿即可
烤箱預熱後,上下火,220度,中上層烤18分鐘即可
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