開了這個“夏天涼菜香”的活動真是好,嘟嘟家的大小帥哥表示對經驗的感謝,因為嘟嘟不但學會了不少美味涼菜的製作,更是勤快的每天琢磨著吃吃喝喝(嘻嘻)。
嘟嘟今天感覺很溫暖,鄰居大娘給我這個異鄉來的女孩送來一大包熱氣騰騰的粽子,瞬間嘟嘟就想家了,感慨一番找出嘟嘟爸媽給嘟嘟捎來的海蜇,不能回家吃孃親包的粽子,那就吃點日照老家的特產吧。親們,和嘟嘟一起,做幾道小菜,感恩生活,感恩一切,大過節的,能回家的趕緊回家,陪在親人身邊,安心幸福的過節吧。言歸正傳,看嘟嘟做一道家鄉涼菜:脆爽海蜇絲,做法好簡單,味道好極了:
食材食譜熱量:370(大卡)
主料 海蜇皮適量
輔料 黃瓜、香菜、大蒜適量香油、白糖、味素、食鹽、醬油適量
方法/步驟
選海蜇皮
嘟嘟用的海蜇是嘟嘟爸媽親手製作的,肉質很厚很肥,吃起來很有嚼勁。大家選購的時候看看海蜇皮是否很豐滿,有些店家賣的海蜇是那種看起來很白的,這可能就是加入一些“料子”導致的,最好不要買那種,對身體不好。
海蜇切絲
把海蜇用清水沖洗幾遍,洗去海蜇皮裡殘留的細沙,然後切成絲,浸泡在清水裡待用。
準備輔料
兩根小黃瓜,一把香菜,看看,這些香菜是嘟嘟家小菜園子里長出來的,純綠色,很健康的。
切輔料
嘟嘟以前用刨絲器刨出來的黃瓜絲吃起來感覺怪怪的,還是自己動手切絲吧,雖然看起來不如刨絲器刨的好看,但是好吃呀。香菜洗淨切成段。
準備大蒜
幾瓣大蒜,去皮排成碎末,不用搗成蒜泥,也不要用刀切碎,就那麼直接用刀使勁拍碎就行了。
洗海蜇絲
海蜇絲浸泡一小時後,用清水一遍遍的清洗,用手搓洗,直到海蜇絲裡面乾乾淨淨的才好。
主料輔料的交融
把洗好的海蜇絲放進乾淨盆子裡,倒入黃瓜絲、香菜段以及拍碎的大蒜,攪拌均勻。
調味
加入一點食鹽,味素一點點,白糖一點點,再加入一些白醋,攪拌均勻後加入一點香油。這個根據個人口味決定調料的多少。嘟嘟不喜歡用太多調料,調料太多失去了食材原有的味道不說,對身體也不好。
辣椒油
倒入一點醬油,最後倒入一丁點兒辣椒油。其實辣椒油不用買現成的,你知道那個辣椒油里加入了什麼嗎?自己動手製作很簡單。一把辣椒,或者辣椒絲辣椒段都可以,油鍋燒開關火,直接放進紅辣椒,不斷翻動然後就是辣椒油了,香噴噴的還衛生。
裝盤
把倒入辣椒油的海蜇絲攪拌均勻,裝盤,吃吧。此菜酸爽脆口,香辣回味,夏季吃起來,更是別有一翻滋味在心頭哦。
注意事項
海蜇的購買要注意,不要買那種看起來很白的,多數被不良商家添加了“料子”,所以看起來白白淨淨。
嘟嘟_羊兒祝福親愛的夥伴們端午節快樂,一生幸福平安,愛你們喲。