香辣掌中寶做法比較簡單，主料是鴨子掌心的肉，配以青紅椒炒制，色澤紅亮，香辣味濃郁，營養還美味。
食材食譜熱量：79.5(大卡)
主料 掌中寶500紅椒200青椒200幹辣椒100
輔料 姜50g蒜50g大蔥50g
方法/步驟
掌中寶洗淨，用澱粉拍粉，鍋內加油，燒製5成熱，下入掌中寶炸至呈金黃色撈出備用。
把青紅二荊條炒制好之後，加入炸好的掌中寶，調味基本味，姜蔥蒜和糖，蒸魚豉油和香油翻炒均勻即可起鍋。
注意事項
1 掌中寶炸制以前用姜蒜料酒碼味5分鐘左右 。
2 用澱粉拍粉時不要裹的太厚，炸制時掌控好油溫。