炎炎夏日,撈麵是每家每戶必備的消暑美食,可是如果你只會做番茄雞蛋撈麵就OUT了。酸酸香香的湯汁卻不油膩,還有營養的土豆、胡蘿蔔……這就是這次我要做的酸湯土豆撈麵,你準備好了嗎?
食材食譜熱量:1091(大卡)
主料 麵條300克土豆1個胡蘿蔔半個空心菜100克西紅柿1個
輔料 蔥、姜、蒜適量鹽1勺雞精少許其他調料適量
方法/步驟
將枝葉分離摘開,葉子和杆分別洗乾淨。葉子下面條是備用,杆切成小裝盤備用;
土豆削皮,洗淨切成小方塊,過水淘淨。(土豆含有大量澱粉,可以在水中多浸泡一會,時間在5分鐘左右);
胡蘿蔔削皮切成小片,能切丁最好了,我的胡蘿蔔有點小,所以切的不太好看哦;西紅柿洗淨切粒,備用。用熱水燙一下,可以輕鬆的去掉西紅柿皮。
蔥、姜、蒜切碎,喜歡吃辣的同學可以加入紅辣椒,根據自己的口味哦;
鍋中倒油,燒熱後放入蔥薑蒜粒,炸出味道,然後將.切好的土豆、胡蘿蔔、空心菜杆翻炒,加入鹽其他調味料。炒至土豆微黃剷除備用。
炒鍋洗淨再次放入少量的油,油熱後加入香醋待沸騰後,加入水(水的量就是湯汁的量)沸騰後加入炒好的土豆、胡蘿蔔、空心菜,酸酸香香的菜就炒好了;
麵條煮熟,加入之前的葉子,過涼水盛出;撈麵條我喜歡用細面這樣更加入味。
加入炒好的酸湯土豆,香噴噴的撈麵就做好了。
注意事項
加醋的這個環節家裡人老說多此一舉,但是隻有這樣才更酸香哦。
細麵條不可煮時間過長,這樣口感不好。