炎炎夏日，撈麵是每家每戶必備的消暑美食，可是如果你只會做番茄雞蛋撈麵就OUT了。酸酸香香的湯汁卻不油膩，還有營養的土豆、胡蘿蔔……這就是這次我要做的酸湯土豆撈麵，你準備好了嗎？
食材食譜熱量：1091(大卡)
主料 麵條300克土豆1個胡蘿蔔半個空心菜100克西紅柿1個
輔料 蔥、姜、蒜適量鹽1勺雞精少許其他調料適量
方法/步驟
將枝葉分離摘開，葉子和杆分別洗乾淨。葉子下面條是備用，杆切成小裝盤備用；
土豆削皮，洗淨切成小方塊，過水淘淨。（土豆含有大量澱粉，可以在水中多浸泡一會，時間在5分鐘左右）；
胡蘿蔔削皮切成小片，能切丁最好了，我的胡蘿蔔有點小，所以切的不太好看哦；西紅柿洗淨切粒，備用。用熱水燙一下，可以輕鬆的去掉西紅柿皮。
蔥、姜、蒜切碎，喜歡吃辣的同學可以加入紅辣椒，根據自己的口味哦；
鍋中倒油,燒熱後放入蔥薑蒜粒，炸出味道，然後將.切好的土豆、胡蘿蔔、空心菜杆翻炒，加入鹽其他調味料。炒至土豆微黃剷除備用。
炒鍋洗淨再次放入少量的油，油熱後加入香醋待沸騰後，加入水（水的量就是湯汁的量）沸騰後加入炒好的土豆、胡蘿蔔、空心菜，酸酸香香的菜就炒好了；
麵條煮熟，加入之前的葉子，過涼水盛出；撈麵條我喜歡用細面這樣更加入味。
加入炒好的酸湯土豆，香噴噴的撈麵就做好了。
注意事項
加醋的這個環節家裡人老說多此一舉，但是隻有這樣才更酸香哦。
細麵條不可煮時間過長，這樣口感不好。