菠菜是很普通的食材，可對人們的健康起著不可忽視的作用。
工具/原料
菠菜
方法/步驟
最適宜養肝的就是菠菜。它能養血、止血、斂陰、潤燥。常吃可清理人體腸胃的熱毒。
菠菜有十分可觀的蛋白質、維生素A、維生素E，胡蘿蔔素。菠菜含大量的粗纖維、能幫助腸蠕動，預防便祕，排除毒素，延緩衰老。菠菜中含的葉酸對準媽媽也很重要，孕婦常吃能補充足夠的葉酸，能降低新生兒患先天疾病的概率。
菠菜對，高血壓、糖尿病、有較好的治療作用，因含一定量的鐵，能很好的治療貧血。深綠色菜葉有大量的葉黃素能預防白內障。
高血壓、頭痛、目眩、便祕、鮮菠菜以及根，100克，開水燙3分鐘，撈起瀝乾水用麻油伴食，每日2次。效果不錯。
菠菜含草酸多，有礙機體對鈣的吸收，故吃菠菜時，要先用水焯2分鐘撈出再炒。
注意事項
吃菠菜時一定要去除草酸，不然容易形成草酸鈣，這是一種腐蝕性很強的物質，對人體有很大的危害。