小時候愛吃肯德基的兒童套餐。套餐有3種。只有1種是沒有漢堡的那時候對沙拉醬毫無好感。於是每次必點沒有漢堡的那種
於是認識了上校雞塊。從湊合著吃到欲罷不能
一直想不通那個厚重卻不能算是濃郁的香辛味是怎麼調出來的
到英國來讀書以後。經常用現磨黑胡椒。突然發現。這就是我要找的味道
蒜末也是必不可少的。西餐的很多醬汁都是蒜和黑胡椒的搭配
可以著手嘗試山寨了。但記憶中的雞塊都是粉粉的口感
感覺起來。與其說是肉塊倒不如說是壓到一起的肉碎碎
也許只是人家做生意的需要一種消耗邊角料的方式吧
那麼自家做呢。還應該效仿麼。
想想還是決定試試看直接用整塊肉片做
事實是效果非常不錯。因為雞胸肉的口感本身就是有些粉粉的
而且鎖水效果也不錯。不幹不柴還有汁兒
那麼為什麼要叫上校麥樂雞呢。
咳。咳。因為奔著上校雞塊去做的。但是卻用了麥樂雞才有的麵包糠
反正這兩者本來就很像嘛。就像伊利有優酸乳蒙牛就有酸酸乳一樣╮(╯▽╰)╭
學 而食習 之
【炸雞塊】
主料：雞胸肉（巴掌大的3塊）
輔料：雞蛋，麵粉，麵包糠
調味料：黑胡椒，鹽，蒜
雞胸肉洗淨。斜刀片成4-5MM厚的片狀
加入現磨粗粒黑胡椒，1茶匙鹽和蒜末（3-4瓣蒜）醃製30分鐘
準備麵糊：雞蛋打散。加入半茶匙鹽，現磨黑胡椒，麵粉和少許清水調成酸奶糊狀醃製好的雞胸肉片在麵糊裡蘸一下以後再到麵包糠裡面滾一圈平底鍋熱油至麵糊滴下去可以立即漂起的程度，將裹好麵包糠的肉片鋪在鍋中
（我在宿舍永遠捨不得倒油。凡是炸的東西能用半煎半炸的就絕不用純油炸= =）煎炸至兩面金黃（雞胸肉易熟。炸久了會過熟）
上桌。接受孩子們崇拜的眼神吧！
THE [END]。