西葫蘆的營養價值 1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。 3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
食材
西 葫蘆 1個
雞蛋 4個
蝦 皮 適量
麵粉 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 粉 適量
方法/步驟
雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
將西葫蘆絲擠幹水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和麵
西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
放入雞蛋，在加蝦皮提鮮 拌勻
用擠出來的西葫蘆絲水和好面
將面搓成長條
揪成小劑子
按扁，擀成餃子皮
取一餃子皮，放入適量的餡兒
對摺，一捏，就成個餃子了
鍋中水燒開
放入餃子，蓋蓋，大火煮開
水再開時加少量涼水，重複兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了
注意事項
西葫蘆絲擠出來的水和麵，營養不流失，也不浪費