前陣子上火嚴重，動不動就牙痛，喉嚨腫什麼滴。。。為了留下小命日後多吃點好吃的，在前面的很長一段時間裡都忍著口水禁辣鳥。。。
直接導致有新來的MM問我：小鐘啊，你是北方人對啵，做菜都不太放辣椒？
。。。這個，這個。。。
北方人不吃辣麼？？？好吧！那麼，我上輩子一定是北方人。。。
所以這一世，對於辣，拔本來鳥~~~~~~~~~~~~~~~
食材
材料： 雞腿 ，乾紅 辣椒
調料： 花椒 ， 姜 ，蒜，鹽，料酒， 醬油 ，白糖，蔥，雞粉，白 芝麻
方法/步驟
雞腿剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油醃製入味。乾紅辣椒剪成段，姜蒜切片，準備少許花椒粒。
鍋裡放多些，油料以能沒過雞塊為好。油熱後，下醃好的雞塊炸至表面金黃後起鍋。
鍋裡油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆。
鍋裡留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，乾紅辣椒段煸至出麻辣香味。
倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味。撒上蔥段，白芝麻炒勻即可。
注意事項
1.醃雞塊的時候鹽要一定性給足，後續再加鹽，鹽味是隻會在雞塊表面而浸不透滴。
2.這道菜裡，乾紅辣椒一定要下得夠多，在紅椒裡扒拉著找雞塊吃起來才有意思。