海蠣,又叫牡蠣、蠔,它營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的 8 種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。它富含鋅和蛋白質,而鋅是人體必不可少的元素,它不僅可以幫助兒童和青少年增強智力,對孕婦及嬰兒發育也有很重要的作用
食材食譜熱量:366(大卡)
主料 海蠣500g蛋2個油炸粉200g麵粉100g
輔料 油半鍋鹽巴適量雞精適量老抽適量蒜頭醬適量料酒適量
方法/步驟
洗好的海蠣瀝乾後上適量鹽,雞精,老抽。料酒。蒜頭醬醃製半小時,
準備一包油炸粉(小包)和兩顆蛋
蛋均勻打散後加入油炸粉,和適量的麵粉
將醃製的海蠣放入調節好的粉裡,攪拌均勻。。備用
幹鍋下半鍋的油,燒熱
(油里加點鹽巴就不會濺油了)
帶油溫達到七成左右,用勺子一勺一勺的下海蠣 ,
提示(一勺一勺下的時候要分的很開以免粘在一起)
炸至金黃色即可上菜、、、
注意事項
海蠣子水分多,一定要先控幹,幹到沒有啥水分,事先醃製好的海蠣肉會更入味
炸出來剩的油可以倒在鍋裡面炒菜用