海蠣，又叫牡蠣、蠔，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。它富含鋅和蛋白質，而鋅是人體必不可少的元素，它不僅可以幫助兒童和青少年增強智力，對孕婦及嬰兒發育也有很重要的作用
食材食譜熱量：366(大卡)
主料 海蠣500g蛋2個油炸粉200g麵粉100g
輔料 油半鍋鹽巴適量雞精適量老抽適量蒜頭醬適量料酒適量
方法/步驟
洗好的海蠣瀝乾後上適量鹽，雞精，老抽。料酒。蒜頭醬醃製半小時，
準備一包油炸粉(小包）和兩顆蛋
蛋均勻打散後加入油炸粉，和適量的麵粉
將醃製的海蠣放入調節好的粉裡，攪拌均勻。。備用
幹鍋下半鍋的油，燒熱
（油里加點鹽巴就不會濺油了）
帶油溫達到七成左右，用勺子一勺一勺的下海蠣 ，
提示（一勺一勺下的時候要分的很開以免粘在一起）
炸至金黃色即可上菜、、、
注意事項
海蠣子水分多，一定要先控幹，幹到沒有啥水分，事先醃製好的海蠣肉會更入味
炸出來剩的油可以倒在鍋裡面炒菜用