天津炒麵歷史悠久，在天津狗不理包子，煎餅果子、耳朵眼炸糕的宣傳環境下，炒麵在天津老闆姓餐桌上普及很廣，方便容易炒作。
食材食譜熱量：955(大卡)
主料 炒麵（特細型）800克黃瓜2根火腿250克油菜幾顆
輔料 生抽少許雞精60克水適量蔥花少量
方法/步驟
黃瓜切成滾刀塊，油菜洗淨，切成小段，火腿切成丁。
熱鍋，加入葡萄籽油，加入蔥花。
速度加入炒麵，因為很細，提前把麵條用手抓開。
翻炒一會兒，面在鍋裡噼啪的響後，買上加入水，生抽。
加入火腿丁，黃瓜滾刀塊，油菜。
炒麵炒半乾後，加入雞精，炒熟幾分鐘出鍋即可。
注意事項
注意配合著一個蛋花湯
吃炒麵多喝湯或水，口乾