這道泡椒炒雞胗，讓無辣不歡的朋友吃了還想吃，讓怕辣的朋友也經不住誘惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子卻又去夾了，真的讓人愛恨不能，回味無窮。
春節朋友聚會喝個小酒，用這道菜作為下酒菜是非常不錯的選擇喲，一邊品美味喝美酒，一邊天南海北聊天，人生之愜意就這麼簡單......
食材食譜熱量：700.5(大卡)
主料 雞胗200克
輔料 尖椒三個泡椒小半碗生薑一塊大蔥一段大蒜瓣兩瓣生抽少許鹽適量花生油適量料酒適量
方法/步驟
準備好原材料
雞胗洗淨放入鍋裡焯水，水裡加入適量料酒
尖椒切成小塊、泡椒切成小段
蔥薑蒜切成末
焯好水的雞胗切成片
鍋裡放入適量花生油，爆香蔥薑蒜末
加入雞胗，放入適量鹽，翻炒均勻，出鍋待用
鍋裡再放入適量花生油，燒到七成熱，放入尖椒和泡椒翻炒，加入適量鹽，翻炒入味
加入炒好的雞胗，混合翻炒入味，加入少許生抽翻炒均勻出鍋
注意事項
一：雞胗提前用清水多泡一會，然後用流水沖洗乾淨；
二：泡椒用清水泡一會，減少酸味，自己做的泡椒更好吃，泡椒的做法請參閱我的經驗：/meishi/175415lcy.html
三：尖椒泡椒翻炒一會後，放入雞胗再充分炒入味。