最好不要常吃燒烤，尤其是夏天，對於皮膚或腸胃不好的人來說尤其要少吃。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每週不超過2次，每次不多於100克。最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺 很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。[提醒：燒烤食物不宜做下酒菜
工具/原料
吃燒烤容易致癌，常吃燒烤有可能患消化系統特別是胃癌。
容易上火，而且燒烤不衛生，對胃也不好
方法/步驟
燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：
減少了蛋白質的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。
．隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在“梅拉德”反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。
容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。 經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。
注意事項
食品專家介紹，烤制羊肉串等肉食的過程中，會產生一種叫作“苯並芘”的致癌物質，除了木炭、煤火等燃燒會直接產生這種物質而汙染食品，燒烤過程中，肉中的脂肪滴在火上，也會產生苯並芘並吸附在肉的表面，尤其是那些輕微燒焦的部位。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。國內外研究證實，目前尚未發現某種動物能夠耐受亞硝胺而不致癌的。亞硝胺的產生源於肉串在烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。特別是街邊不衛生的個體烤肉攤點，往往為了使劣質的肉吃起來口感細嫩，會過量添加“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用這種用嫩肉粉醃製的肉串，就容易引起亞硝酸鹽中毒。