家常飲食：[12]糖醋排骨?

糖醋排骨萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受大家喜愛

食材食譜熱量：2244.5(大卡)

主料 排骨800g

輔料 油適量鹽適量白糖2勺香醋3勺料酒適量生抽適量姜適量

方法/步驟

排骨用清水沖洗乾淨

將清洗乾淨的排骨倒進水裡煮三分鐘撈出。

炒鍋中倒入少許油，放入白糖，中火，炒至油糖完全融合。

立即倒入排骨翻炒。

放入香醋、生抽、姜、大料

添入開水水量沒過排骨。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘

打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤。

注意事項

煮排骨時冷水入鍋

炒糖重點是控制火，中火比較適合