草原傳統美食紅燒羊肉，因歷史悠久，進而名揚天下。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合在寒冷的冬季食用。
金元四大名醫之一李東垣也指出：“人蔘能補氣，羊肉可補形。”羊肉營養豐富，性味甘熱。具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力、益胃氣、補陰衰、壯陽腎、增精血的功效，還可通乳治帶，有益於產婦。羊肉在冬季食用對身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等症狀。羊肉中鐵、磷等物質的含量比其他肉類高，適於各類貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，冬季不妨多吃羊肉，可養氣血、補元陽、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、禦寒氣、健體魄。白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，白蘿蔔也是很好的入湯食材，具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
食材食譜熱量：1500(大卡)
主料 羊肉800g蘿蔔400g
輔料 蔥白2根辣椒3個大蒜3個香葉2個桂皮適量冰糖3塊陳皮適量料酒2勺
方法/步驟
羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、幾分鐘，撈出洗淨血水；
鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香；
加入瀝乾水份的羊排煸炒，噴入少許料酒
加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色
一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開；
將鍋內所有材料轉入慢燉鍋，燉1-2個小時，放入去皮切塊的蘿蔔、泡發的紅棗、適量鹽繼續燉至酥爛即可。
注意事項
羊肉最好選用綿羊肉，其肉質鮮嫩、羶味少；
鹽不要過早加入，以免使肉質收縮不易燉爛。