超簡單家常菜之紅燒鰻魚乾?

老媽每年都會幫我買好多的鰻魚乾，海鰻魚不僅好吃，而且營養價值也非常高。因為兩家的距離比較遠，所以，老媽只能給我帶鰻魚乾了。鰻魚乾也有很多種吃法，可以蒸著吃也可以像紅燒鯽魚那種來紅燒。今天，我就來跟大家分享我是怎麼做紅燒鰻魚乾的。

食材食譜熱量：198.5(大卡)

主料 鰻魚乾1條

輔料 生薑少許大蒜瓣6瓣尖椒3根老抽適量冰糖一小塊

方法/步驟

準備好主要食材，鰻魚乾。鰻魚乾不吃的時候要經常晾晒，以防發黴。

把鰻魚乾切成4-5釐米大小的小段，用開水泡3個小時左右，否則太硬咬不動。

鍋裡放入油，燒至七八分熱的時候加入生薑絲翻炒。

加入泡好的鰻魚乾段翻炒，加入適量的白酒，注意鰻魚乾泡好後一定要多洗幾遍。

然後加入適量的水，小塊冰糖、老抽，翻炒後蓋上鍋蓋中火燒十分鐘。

待汁收的差不多的時候加入大蒜瓣、切好的尖椒，繼續翻炒。

最後加入適量的鹽和雞精入味，翻炒幾下就可以出鍋啦。

營養美味的紅燒鰻魚乾就這樣做好了，方法很簡單，但是賣相還不錯吧。

注意事項

鰻魚乾細魚刺比較多，所以給孩子吃的時候一定要注意，很小的孩子就儘量不要給他吃了。

鰻魚乾一定要多泡一點時間，否則太硬難入味，吃起來像塑料似的。