週末和朋友在多倫多的一家越泰餐廳小聚，注意到了一道“點擊”率很高的小菜，沒想到一試，頓覺神清氣爽，胃口大開。
想到要是把它搬上家宴作為一道開胃菜，一定大受歡迎。此小菜不但色彩鮮豔，而且酸甜爽脆，尤其是大魚大肉之間有這樣的一份養眼開胃的小碟，必使宴席更加有滋有味。
做這道菜的要點是：要用青芒果，吃起來才有爽脆感，最好是蘋果芒。酸甜汁的比例也很重要，要多加糖，同時加點檸檬汁，能讓沙拉保持翠綠的色彩。
1個，青、紅燈籠椒 各30克，香菜 20克。
二、酸甜汁材料：朝天椒 1個、白醋 1湯匙，黃檸檬汁 1湯匙，糖 4茶匙，魚露 1茶匙、味精 少許。
食材食譜熱量：6.2(大卡)
主料 芒果（蘋果芒）1個青、紅燈籠椒各30克香菜20克
輔料 朝天椒1個黃檸檬汁1湯匙白醋1湯匙白糖4湯匙魚露1茶匙味精少量
方法/步驟
芒果削皮切成小條（取100克即可）。
用鹽水（1茶匙鹽+1杯水）浸泡10分鐘，同時把青、紅燈籠椒和香菜分別放在稀釋的白醋液（1份醋+3份清水）裡浸泡2-3分鐘。（此步驟是為了消毒）。
把芒果和燈籠椒、香菜用純淨水沖洗乾淨，並將青紅燈籠椒和香菜切絲，與芒果條混合。
把輔料中的朝天椒（很辣的一種小辣椒）切碎，放到小碗裡，擠入檸檬汁和其餘的輔料，調勻，放置片刻。用漏勺濾出辣椒碎把汁倒入芒果條中，攪拌均勻即可。
