新年新氣象，把這道菜獻給和我一樣熱愛美食和支持蝶兒的朋友們，願大家在新的一年裡工作、生活蒸蒸日上，越來越好，越來越順。
有網友給我的博客留言，非常喜歡吃飯店的粉蒸胡蘿蔔絲，自己做的不幹爽發粘，希望我能做這道粉蒸胡蘿蔔絲。其實我在家裡做過粉蒸紫花木樨芽、粉蒸槐花、粉蒸茼蒿、粉蒸榆錢等，還就是沒做過粉蒸胡蘿蔔。
這道菜做得非常成功，蔥、蒜、香菜以及幹辣椒的香味與胡蘿蔔本身的香甜味道巧妙的融為一體。胡蘿蔔絲爽脆鮮香，連不喜歡吃胡蘿蔔的兒子都一口氣吃了很多，還說這個做法很新鮮。
主料：胡蘿蔔1根、玉米麵1大勺
配料：鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、幹辣椒
製作：
1、 胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。
2、 將玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中（包括沒有完全粘上的乾粉）。
3、 放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出。
4、 大蔥、蒜瓣切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。
蒸出來的胡蘿蔔乾爽的關鍵：
1、是鹽要後放；
2、乾粉要多放些以吸收胡蘿蔔絲中多餘的水分；
3、就是蒸的時候盤子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內的蒸餾水滴入；
4、最後一個竅門就是蒸好以後立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發。
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