菠菜很有營養，菌類金針菇有的稱為增智菇，富有賴氨酸，活化人的神經細胞，促進智力的發展。肉類的加入，使得素菜配上了動物蛋白，並且味道也不錯，賣相也很好，大家趕緊來看看這道美味吧。
食材食譜熱量：41.4(大卡)
主料 菠菜1把肉4兩金針菇1把
輔料 蔥6段姜2片蒜2瓣
方法/步驟
將菠菜洗淨，開水焯，因為菠菜裡面含有鞣酸，會影響人對鈣的吸收，開水焯一下就分解了，焯的時間不要太長，開水放進去攪拌一下就可以撈出來了。
金針菇去根部不好的地方，洗淨，開水焯。金針菇特別容易熟，所以進開水攪拌一下撈出來就可以了。
把肉切成絲，這樣賣相才好看，因為菠菜和金針菇都熟了，肉切成絲也好熟。
用蔥薑蒜熗油，把肉絲翻炒，加入適量生抽，將肉絲炒熟。
把菠菜和金針菇放進鍋裡，與肉絲一起翻炒，加適量鹽，口輕口重看個人口味。翻炒幾下，就可以出鍋了。
金針菇有嚼勁，脆脆的。菠菜柔軟，肉香。好吃的營養菜誕生了，自己試試嚐嚐吧，很不錯的。
這也是一個懶人菜噢，操作很簡單，菜都過水焯，肉一炒熟，基本就差不多快完成了，加工簡單，所需時間短，招待客人也不錯，很值得你學習的。
