豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴等症。洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經等特點,豬大腸和洋蔥相配味美十足。
食材
洋蔥
豬大腸
青椒
蔥 姜 蒜
方法/步驟
分別將大腸跟青椒冼淨:
再將大腸切段:
將青椒切滾刀狀待用:
將洋蔥切細條:
將大腸用沸水煮乾淨待用:
鍋熱下油,油熱後,爆香蔥薑蒜
大腸不吸油且本身油脂多,所以用油不要過多;
接著放入幹辣椒,再倒入醬油、料酒一起煸炒出味,放入洋蔥:
將備好的大腸倒入鍋內翻炒片刻:
再下入尖椒繼續大火翻炒,大火收汁出鍋:
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