豬油飯是浙江省台州市平橋鎮的一種特色小吃。類似於蛋炒飯。另有做法：肥肉煎油渣子，油渣子稱出來切碎，豬油取一部分倒入配有醬油、海鮮醬油、魚露，成祕製醬汁，盛出米飯撒小蔥花，倒上醬汁，攪拌即可。
食材食譜熱量：580(大卡)
主料 板油（或者肥肉）適量米飯適量
輔料 鹽少許
方法/步驟
板油清洗乾淨；
切成大小一樣的小塊；
放入鍋中，先把板油表面的水分炒幹；
開中小火，5分鐘後就有油熬出來了；
繼續中小火，人不能離開，要不時翻動板油；
在熬製過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油；
當板油已經變成金黃色，而且已經縮得很小，浮在油的表面時就已經差不多了，開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感。
把豬油倒入碗裡；
油渣放在另外一個碗裡，撒點鹽；
豬油冷卻後放入冰箱，過了幾個小時，豬油就凝結成了白色。
