在《古今圖書集成》內記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明了葡萄酒有恢復疲勞、促進血液循環、增進食慾、幫助消化和美容的作用。
近年來人們自釀葡萄酒正成為時尚。葡萄酒的製作方法也越來越多。葡萄酒的釀製方法決定著葡萄酒的品質。葡萄酒的製作方法究竟哪種好，下面介紹一種常見的家庭葡萄酒的製作方法。
食材
葡萄 10斤
白糖或者 冰糖 2斤
白酒2斤或者1.5斤
曲子2個或者曲藥（發酵粉）2包
自釀葡萄酒的步驟/方法
葡萄酒的製作方法之混合
把葡萄洗乾淨，把水晾乾，捏破皮，加曲子和糖混合均勻後，密封后等待發酵。
葡萄酒的製作方法之發酵
48小時以後看發酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現象）
葡萄酒的製作方法之過濾
先用不鏽鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾後的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右
葡萄酒的製作方法之再次發酵
將過濾後的渣子擠壓幹以後稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發酵。發酵後的液體重複步驟3。
葡萄酒的製作方法之密封
將幾次的過濾後的液體裝再陶瓷或者土罐子裡，加上白酒，密封好。
自釀葡萄酒的注意事項
採用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝乾並晾乾水分（這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。
準備普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
準備玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒罈子。
晾乾的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。罈子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罈子裡留要有1/3左右的空間。
等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
把酒倒出來時，用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞了。
酒沉澱兩三天，就可以喝了。不怎麼甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。
自己釀製葡萄酒，味道很不錯。釀酒是用器具和用料發生化學反應的一種活動，以上方法是坊間流傳的傳統做法，曾經有喝自釀葡萄酒造成失明的例子，請各位注意。