發酵製茶的工藝，最早出現於1034年，距今已有近千年的歷史，因為黑茶的原料比較粗老，在製造過程中需要堆積發酵的時間較長，所以葉片大多呈現暗褐色也，因此被人們稱為黑茶，黑茶的保健功效非常多，然而黑茶卻還有一個極少人知道的保健作用——可改善肝臟功能，現在我們一起來看看這功效的介紹。
黑茶可改善肝臟功能的主要成分：
黑茶是最好的健胃消食的茶飲料，同時它還具有可改善肝臟功能的保健作用，這是由於黑茶在發酵過程中，產生大量的黑麴黴、青黴、酵母等參與作用，像這些微生物物質通常用於食品加工產生，如成品的葡萄糖酸、檸檬酸、檸檬酸黴素等。
黑茶可改善肝臟功能的成分介紹：
青黴素發酵中產生的菌絲廢料含有豐富的蛋白質、礦物質和B類維生素，對人體非常有益處，而由黃青黴代謝產生的青黴素，對雜菌、腐敗菌等具有良好的消除以及抑制生長作用，因此青黴素不但對人體有益處，而且還能起到改善肝臟功能的作用，如可改善敗血症、肺炎、腦膜炎、扁桃體炎、中耳炎腸球菌心內膜炎、流行性腦脊髓膜炎、李斯特菌病、鼠咬熱、鉤端螺旋體病、奮森咽峽炎、放線菌病、心內膜炎等等。
酵母菌可以利用多種糖類代謝產生維生素B1、維生素B2和維生素C，人體每天都少不了這些維生素提供，而酵母的保健作用就，它不但能健腦益智，健胃護腸道，還能解酒護肝，預防肝壞疽，改善肝臟功能，酵母菌還可以通過改善肝臟功能而延緩衰老喲。